Een schitterende geelgroene kleur, licht getoaste neus met aroma's van tropisch fruit zoals ananas, rijpe perzik, brioche en tonen ontstaan door houtrijping. Het geheel prettig omfloersd door een vleugje citrus en hierdoor prachtig in balans. Lees meer.
Deze prachtige 100% chardonnay heeft een mooie licht geelgroene kleur. Licht getoaste neus met hints van ananas, nectarine, brioche en een fijn vleugje houtschaafsel. Hout en fruit zijn perfect op elkaar afgestemd. De afdronk is afgemeten en nobel en eindigt met een verfrissend toetsje citrus.
Deze wijn combineert perfect met gebakken of gegrilde vis, pasta, wit vlees en diverse kazen. Drink de wijn niet té koud, een temperatuur van tussen de 10˚C - 12°C is fijn.
De wijngaarden liggen in de wijnstreek rondom Skopje en liggen aan de rivier de Vardar. De heuvels, waarop de chardonnay wijnstokken zijn aangeplant in zuidelijke richting, liggen op minimaal 300 meter boven zeeniveau. Hierbij zorgen de omliggende bergen voor een uitstekend microklimaat.
De bergluchtstromen die in dit gebied circuleren, verminderen daadwerkelijk de zomerse avondtemperaturen en houden de grond warm in de winter. De wijnstokken worden geplant met een dichtheid van 5.500 planten per hectare en gesnoeid met de Guyot snoeimethode.
De bodem is matig vruchtbaar en heeft een goede en rijke minerale samenstelling voor de groei van de druiven.
Na de oogst worden de chardonnay druiven direct bij binnenkomst in de kelder licht geperst en vindt vinificatie plaats in speciale RVS en houten vaten. Om een goede fermentatie te bereiken, wordt elke vat afzonderlijk gestuurd en gecontroleerd op temperatuur, waarbij de data grafisch meerdere keren per dag wordt weergegeven.
