Verfijnde tonen van wit fruit en mineralen, aangevuld met subtiele hints van anijs. De wijn heeft een volle en rijke smaak op de tong, met een romige textuur en een sprankelende zuurgraad die het gehemelte prikkelt. Lees meer.
Deze wijn wordt gekenmerkt door verfijnde tonen van wit fruit en mineralen, aangevuld met subtiele hints van anijs. De wijn heeft een volle en rijke smaak op de tong, met een romige textuur en een sprankelende zuurgraad die het gehemelte prikkelt. Past perfect bij koude voorgerechten, zoals Spaanse hammen en lichte visgerechten.
Deze witte Rueda wordt gemaakt van 100% verdejo druiven die afkomstig zijn uit de eigen wijngaarden van Bodegas LAN in Los Llanos en Avutarda Estate, die zich op zo'n 700 meter boven de zeespiegel bevinden. De wijngaarden zijn verdeeld in kleinere percelen zodat de druiven elk hun eigen terroir karakteristieken kunnen laten zien. De bodem waarop ze groeien bestaat aan de oppervlakte uit veel kiezelstenen, bevat weinig organische stoffen maar is voorzien van goede beluchting en dito drainage.
Om de maximale verscheidenheid aan aroma's te behouden, worden de druiven 's nachts geoogst en direct verwerkt bij een temperatuur van tussen de 10°C en 15°C. Dit proces bespaart ook veel energie, wat bijdraagt aan de duurzaamheid van het wijnmaakproces. Bovendien ondergaan de druiven een fermentatieproces bij lage temperatuur voordat ze worden geperst om alle aromatische kenmerken van de verdejo druif uit de schillen te halen.
