Hoewel de oorsprongsbenaming Toro aan het eind van de jaren 80 werd gecreëerd, vindt de traditie van de Toro-wijnen zijn oorsprong vóór de Romeinse nederzetting, zoals blijkt uit de archeologische overblijfselen die in het gebied zijn gevonden. Voor het familiebedrijf Bodegas Y Vinedos Maires heeft de wijngaard altijd een fundamentele rol gespeeld bij de productie van kwaliteitswijnen. De wijngaarden van Maires bevinden zich in verschillende gebieden van de oorsprongsbenaming Toro en hebben een leeftijd die soms meer dan 100 jaar bedraagt. 

De perfecte oriëntatie van de wijnstokken, de samenstelling van de bodems en de afwatering, zorgen voor een perfecte harmonie voor de teelt van de wijnstok. Deze combinatie van factoren zorgt voor een gunstig microklimaat dat de productie van kwaliteitswijnen mogelijk maakt. Hun gezamenlijk doel: wijnen maken voor een breed publiek.

Het assortiment wijnen van Bodega Y Vinedos Maires omvat 4 wijnen: een prachtige houtgerijpte Verdejo en 3 wijnen van de Toro de Tinto druif. Een officiële kloon van de tempranillo druif.