'By the Dutch' is opgericht in 2015 en heeft zich als doel gesteld doel om traditionele handgemaakte, premium spirits uit het Nederlandse erfgoed internationale bekendheid te geven. Hun distillaten zijn gemaakt volgens de oude Nederlandse traditie. 

De packaging van hun producten heeft als doel een artisanale vintage-uitstraling te hebben en op die manier zoveel mogelijk het oude vakmanschap in de fles weer te geven. Het touw om de fles is dan ook niet louter decoratief maar staat symbool voor handling van de houten vaten tijdens de VOC-periode zoals hieronder beschreven: Vanaf ± 1600 vaarden de VOC schepen Nederland binnen met de specerijen en houten vaten Batavia Arrack rum uit Indonesië. 

De houten vaten werden met touw gelost in de Rotterdamse en later Amsterdamse havens. Vervolgens werden deze schepen weer bevoorraad met vaten Jenever om te exporteren en ook voor de bemanning tijdens de tocht. Het touw om de nek van de flessen symboliseert deze periode en de wisselwerking van houten vaten Batavia Arrack en Jenever welke met touw werden geladen en gelost.