De familie Hensel is al ruim 300 jaar trotse eigenaar van het moderne weingut in en rondom Bad Dürkheim. Thomas Hensel heeft het weingut omgetoverd tot een strak en stijlvol vormgegeven architectonisch gebouw, waarbij de 'showroom' met proeflokaal het centrale punt vormt.

Weingut Hensel zet in op het produceren van kwaliteitswijnen. Dit bereikt men door het fruit streng te selecteren: alleen het allerbeste fruit mag door naar de kelder. In de wijngaard vindt groene oogst plaats wat zorgt voor een lage opbrengst per stok. De consument merkt dit in een later stadium bij het proeven van de zeer geconcentreerde met stuivende aroma's. 

Naast bekende Duitse druivenrassen als grauer burgunder, spätburgunder en de beroemde chardonnay druif wordt er volop geexperimenteerd door Thomas Hensel met druivenrassen die je niet snel verwacht in een Duitse wijngaard. Je moet hierbij denken aan grüner veltliner, cabernet sauvignon en merlot.