Diep robijnrode kleur, naast fruitig en kruidig boeket van pruimen ook hints van vanille en gebrande koffie. Mooi in balans, Rond en vol mondgevoel met een lange afdronk waarbij aroma's van zoethout en chocolade opvallen. Lees meer.
Deze merlot laat een prachtig diep robijnrode kleur, omringt door paarse reflecties. De wijn wordt gerijpt op houten vaten waardoor de wijn naast een fruitig en kruidig boeket van pruimen ook hints van vanille en gebrande koffie toont.
Deze single Vineyard is mooi in balans, waarbij intens fruit wordt gecombineerd met een heerlijk presente houtrijping. Rond en vol mondgevoel met een lange afdronk waarbij aroma's van zoethout en chocolade opvallen.
De wijn is gastronomisch en goed te combineren met gerechten zoals een varkenshaasje met mosterdsaus, kalfskotteletten met schorseneren of fazant in fine champagnesaus en sterk smakende kazen.
De wijngaarden bevinden zich de vallei van de Vardar rivier in de wijnstreek rondom Skopje. De wijngaarden strekken zich uit over de heuvels en liggen op een hoogte van minimaal 300 meter boven zeeniveau en staan allemaal op de zuidelijke kant van de hellingen. Hierbij zorgen de omliggende bergen voor een uitstekend microklimaat. De bergluchtstromen die in dit gebied circuleren, verminderen daadwerkelijk de zomerse avondtemperaturen en houden de grond warm in de winter. Bovendien heb je in Skopje minder mediterrane invloeden maar eerder continentaal.
De merlot druiven worden bij perfecte rijpheid allemaal met de hand geplukt. Hierna volgt een klassieke bereiding van de wijn. Maceratie en fermentatie op RVS vaten, gevolgd door rijping op nieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende een periode van 20 maanden. Hierna rust de wijn nog verder op fles alvorens deze op de markt wordt gebracht.
