In de neus aroma's van natte steen, citrus en witte bloemen. In de mond een levendige zuurgraad met smaken van rijpe appel, limoen en een subtiele zilte toets. De wijn is compact en genereus met een lange, elegante afdronk. Lees meer.
Deze prachtige witte wijn komt uit het noordelijke deel van de Bourgogne, uit de beroemde appellatie Chablis. De Premier Cru-wijngaard Mont Milieu ligt halverwege de heuvel, perfect gepositioneerd op zuidoostelijke hellingen die profiteren van vroege zonnestralen en een koele avondbries. Het domein Domaine des Genèves staat bekend om zijn duurzame aanpak en familietraditie van kwaliteit.
De chardonnay druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een zorgvuldige vinificatie. De vergisting vindt plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, om het frisse, minerale karakter van de wijn te behouden. Een korte rijping ‘sur lie’ voegt diepgang en romigheid toe, zonder afbreuk te doen aan de zuiverheid. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 18 maanden op de fijne lie, wat zorgt voor extra complexiteit en textuur, terwijl het frisse karakter behouden blijft.
In het glas een heldere, goudgele kleur met een groenige schittering. De neus opent met tonen van witte bloemen, citroenrasp en natte kiezels – typisch Chablis. In de mond verfijnd en mineraal, met aroma’s van rijpe appel, limoen, amandel en een subtiele zilte toets. De structuur is strak en levendig, met een lange, elegante afdronk.
Domaine des Genèves Chablis 1er Cru Mont Milieu is een frisse, droge witte wijn met een elegante stijl en een perfecte balans tussen spanning en finesse. De wijn toont het klassieke karakter van Premier Cru Chablis: complex, mineraal en gastronomisch inzetbaar.
Wijn-spijs combinatie
Een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren zoals oesters of coquilles, maar ook heerlijk bij een klassieke quiche met zalm en prei, of zachte geitenkaas. De ziltige frisheid van de wijn snijdt prachtig door vet en romigheid heen.
