Spätburgunder is het belangrijkste blauwe druivenras van Duitsland en staat in Frankrijk bekend als pinot noir. In Italië kennen we de druif beter als pinot nero. De druif geeft soepele, delicate wijnen met veel roodfruit aroma's en soms wat aardse of boerse tonen. 

Spätburgunder, ook wel bekend als pinot noir, is een rode druivensoort die bekend staat om zijn delicate en complexe smaakprofiel. Hoewel deze druif oorspronkelijk uit Frankrijk komt, wordt hij nu ook geteeld in Duitsland, waar hij bekend staat als spätburgunder. In dit artikel zullen we meer te weten komen over deze druif, zijn geschiedenis en de kenmerken die hem zo geliefd maken bij wijnliefhebbers over de hele wereld.

Geschiedenis van Spätburgunder

De oorsprong van de Spätburgunder druif is niet helemaal duidelijk. Sommigen geloven dat de druif afkomstig is uit de regio Bourgondië in Frankrijk, terwijl anderen denken dat de druif zijn oorsprong vindt in Duitsland. Hoe dan ook, de druif werd voor het eerst geïntroduceerd in Duitsland door de monniken van de Cisterciënzerorde in de 14e eeuw.

In de loop der jaren heeft de Spätburgunder druif verschillende transformaties ondergaan. In de jaren zestig werd de druif gerooid en vervangen door andere druivensoorten die beter bestand waren tegen ziektes

Spätburgunder is een van de meest prominente en gewaardeerde druivensoorten ter wereld. Het is een variëteit van de Pinot Noir-druif en staat bekend om zijn complexe smaak en aroma's. Spätburgunder is voornamelijk te vinden in Duitsland en wordt beschouwd als een van de beste wijnen van het land. In deze blog zullen we dieper ingaan op de geschiedenis, kenmerken en productie van Spätburgunder.

Spätburgunder is een variëteit van de pinot noir druif, die zijn oorsprong kent in de Bourgogne. De druif wordt echter sinds de Middeleeuwen in Duitsland verbouwd en is sindsdien uitgegroeid tot een belangrijke wijnproductie-regio. Het is onduidelijk wanneer de Spätburgunder-druif voor het eerst in Duitsland werd geïntroduceerd, maar de eerste vermelding van de druif dateert uit de 14e eeuw.

Kenmerken van Spätburgunder

Spätburgunder groeit voornamelijk in de regio's Baden, Ahr, Pfalz en Rheinhessen in Duitsland. De druif is ook te vinden in de Elzas in Frankrijk, waar de benaming pinot noir wordt gebruikt. Spätburgunder is een delicate druif en vereist speciale aandacht en zorg tijdens het wijnproductieproces.

Spätburgunder wijnen hebben over het algemeen een lichtere kleur dan andere Pinot Noir-variëteiten en hebben een karakteristiek aroma van rood fruit, zoals aardbeien en frambozen. De smaak is meestal licht tot medium-bodied, met zachte tannines en een subtiele zuurgraad. De wijn heeft vaak een lange afdronk en kan worden omschreven als elegant en verfijnd.

Productie van Spätburgunder

De productie van spätburgunder wijnen begint in de wijngaard, waar de druiven worden geteeld onder speciale omstandigheden om de beste kwaliteit te garanderen. De bodem moet bijvoorbeeld goed doorlatend zijn en een hoog kalkgehalte hebben, wat de zuurgraad van de wijn ten goede komt.

De druiven worden meestal met de hand geplukt om de kwaliteit van de oogst te waarborgen en worden vervolgens zorgvuldig gesorteerd. De druiven worden dan geperst en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks of houten vaten. Tijdens het fermentatieproces worden de druiven continu gecontroleerd en bewaakt om ervoor te zorgen dat de wijn de gewenste smaak en aroma's ontwikkelt.

Nadat de fermentatie is voltooid, wordt de wijn overgebracht naar vaten om te rijpen. De rijpingstijd varieert afhankelijk van de wijnmaker en kan variëren van enkele maanden tot enkele jaren. Tijdens het rijpingsproces ontwikkelt de wijn zijn unieke smaak en aroma's.