Origine en Regio

De grillo druif heeft zijn wortels in het prachtige Sicilië, het grootste eiland in de Middellandse Zee. Sicilië, met zijn warme mediterrane klimaat en vulkanische bodem, biedt de ideale omstandigheden voor de grillo druif om tot volle bloei te komen. Oorspronkelijk werd de grillo druif vooral gebruikt voor de productie van Marsala, een versterkte wijn uit de regio. Echter, tegenwoordig wordt de druif steeds vaker gebruikt voor de productie van droge witte wijnen.

Karaktereigenschappen

Een van de meest opvallende karaktereigenschappen van de grillo druif is de dikke schil die de druif beschermt tegen de intense Siciliaanse zon. Dit helpt de druiven om hun natuurlijke zuurgraad te behouden en zorgt voor een uitstekende balans in de uiteindelijke wijn. De grillo druif staat ook bekend om zijn hoge suikergehalte, wat resulteert in wijnen met een verrassend rijk en vol karakter.

Grillo wijnen worden geprezen om hun verfrissende en fruitige smaakprofiel. De wijn heeft vaak tonen van sappige perzik, rijpe abrikoos en citrusvruchten, met subtiele hints van tropisch fruit. De grillo druif biedt ook ruimte voor een vleugje kruidigheid en een aangename minerale toets, afkomstig van de vulkanische grond waarop hij groeit. Het resultaat is een heerlijke wijn met een uitgebalanceerde zuurgraad en een prachtig aromatisch bouquet.

De grillo druif vindt zijn thuis in Sicilië, waar de warme mediterrane zon de rijping van de druiven bevordert. De vulkanische bodem van Sicilië draagt bij aan de complexiteit van de wijn, met mineralen die de smaak verrijken en een kenmerkende terroirweerspiegeling geven. De combinatie van deze unieke elementen resulteert in wijnen met een onderscheidend karakter en een zeldzaamheid die wijnliefhebbers waarderen.

Bij het produceren van grillo wijnen wordt vaak gebruik gemaakt van roestvrijstalen tanks om de frisse en fruitige aroma's te behouden. Hierdoor behoudt de wijn zijn helderheid en levendigheid. Sommige wijnmakers kiezen er echter voor om de wijn kortstondig in houten vaten te laten rijpen om een vleugje complexiteit en romigheid aan de wijn toe te voegen.

Wijn-Spijs Combinaties

Grillo wijnen zijn veelzijdig en perfect te combineren met een scala aan gerechten. Geniet van een glas grillo als aperitief of als metgezel bij zeevruchten, gegrilde vis, risotto met zeevruchten of pasta met romige sauzen. De fruitige en verfrissende smaken van de grillo druif harmoniëren ook uitstekend met mediterrane salades, verse groenten, en gerechten met een vleugje kruidigheid.