Prachtig lichtgeel van kleur. Typische sauvignon blanc kenmerken komen direct naar boven, zoals citrus, kruisbes en een toetsje buxus. Verfrissende aroma's van citrusvruchten, toets van nectarine, vleugje zeelucht, kelp en fijne kruiden. Knisperend lekker Lees meer.
Deze sauvignon blanc semillon blend is afkomstig van Groote Post Vineyards en wordt beschouwd als de icoonwijn van het estate. De wijn is prachtig lichtgeel van kleur. De typische sauvignon blanc kenmerken komen direct naar boven, zoals citrus, kruisbes en een toetsje buxus. Opmerkelijk zijn naast de verfrissende aroma's van citrusvruchten, de toets van nectarine, een vleugje zeelucht, kelp (zeewier) en fijne kruiden. Lekker, knisperend en mineraal met veel gevoel voor finesse en een opmerkelijk evenwicht. In de afdronk komt de semillon naar boven waardoor het scherpe karakter van de sauvignon blanc wat wordt afgerond. Super als opwekkend aperitief, maar zeer goed te combineren met feestelijke visgerechten, gegrilde stevige vis, zeevruchtenschotels en in het bijzonder een plaatselijk gerecht uit Groote Post: gegrilde en gezouten sardientjes.
Wijngebied Darling kent droge zomers met zachte winters, waarbij de Atlantische Oceaan een regulerend effect heeft. De wijngaarden van Groote Post Vineyards waar de sauvignon blanc en semillon druiven staan aangeplant ligt op ca. 250 meter boven zeeniveau en bestaan voornamelijk uit grantie met stukken schistes. De druiven worden in de vroege ochtend met de hand geplukt en gesorteerd. Fermentatie vindt plaats op RVS vaten, op gecontroleerde temperatuur en kort verblijf op zijn lie. 50% van de sauvignon blanc krijgt een korte houtrijping gedurende 4 maand op Frans eiken vaten van 600 liter. Hierna worden de druiven geblend.
