Bleekgeel van kleur, met groene reflecties. Opwekkende geur, met tonen van exotisch fruit en een vleugje mineraliteit. Frisse aanzet, gevolgd door een fijn, rond mondgevoel Mooi in evenwicht, lange afdronk met ziltige toets. Lees meer.
Deze fris strakke sauvignon blanc uit Menetou-Salon van Antoine de la Farge is bleekgeel van kleur, met groene reflecties. De geur is opwekkend met tonen van exotische vruchten zoals ananas en yuzu, wat rijpe citroen en een vleugje mineraliteit. De aanzet is lekker fris, gevolgd door een fijn, rond mondgevoel De wijn is mooi in evenwicht waarbij de citrus en minerale tonen in toom worden gehouden door het exotische fruit. Een lange afdronk, levendig met een ziltige toets.
De sauvignon blanc druiven worden met de hand geplukt en bij binnenkomst in de kelder zacht geperst. Fermentatie van de most gebeurt op een constante lage temperatuur in RVS vaten. Na dit proces rijpt de wijn 3 maanden op de droesem die regelmatig wordt geroerd. Botteling volgt in de lente die volgt.
De Loire rivier herbergt ontzettend veel wijngebieden langs haar oevers. Wijnstreken als Sancerre, Pouilly Fumé zijn alom bekend, maar ook Menetou-Salon brengt prachtige wijnen van sauvignon blanc voort. Het klimaat in de deze streek is warm, maar gematigd. De gemiddelde temperatuur ligt rond de 10˚C en er valt voldoende regen ook in de meest warme maanden. Perfecte omstandigheden voor het produceren van wijndruiven. De bodem bestaat uit klei en kalk, de zogenaamde Kimmeridge bodem. Miljoenen jaren geleden ontstaan uit een drooggevallen binnenzee, waarbij de vele fossielen zorgen voor het minerale karakter van veel wijnen uit deze streek.
