Deze Chileense carmenère bezit een verleidelijk bouquet van rijp rood en zwart fruit, zoals kersen en bramen, aangevuld met subtiele hints van karamel en zwarte peper. Volle en rijke smaak. Full bodied. Lees meer.
De Sutil Limited Release Carmenère is een verfijnde rode wijn uit de Colchagua Valley in Chili, zorgvuldig vervaardigd om de unieke eigenschappen van de carmenère druif te benadrukken. De wijn bezit een verleidelijk bouquet van rijp rood en zwart fruit, zoals kersen en bramen, aangevuld met subtiele hints van karamel en zwarte peper.
In de mond biedt de Sutil Limited Release Carmenère zachte, rijpe tannines gecombineerd met een aangename frisheid. De smaak is rijk aan fruitige tonen, met een delicate kruidigheid en een vleugje eikenhout, resulterend in een harmonieuze en complexe structuur. Lange en aangename afdronk, die vraagt om een volgende slok.
Deze carmenère is veelzijdig inzetbaar en past uitstekend bij diverse vleesgerechten, zoals rund, lam en varken. Daarnaast combineert hij goed met gegrilde groenten, zoals champignons en aubergine, en rijpe kazen.
De Sutil Limited Release Carmenère wordt met grote zorg gemaakt om de kenmerkende eigenschappen van deze druif volledig tot hun recht te laten komen. De druiven worden met de hand geplukt wanneer ze hun optimale rijpheid hebben bereikt.
De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt op het optimale moment van rijpheid. Na een zorgvuldige selectie, worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. Waarna fermentatie in roestvrijstalen tanks volg, bij gecontroleerde temperaturen. Een deel van de wijn ondergaat malolactische gisting en rijpt vervolgens in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de wijn.
Vervolgens rust de wijn enkele maanden op zijn fijne gistcellen (sur lie), wat bijdraagt aan de volle body en complexe structuur. Het eindresultaat is een elegante Carmenère met een perfecte balans tussen rijp fruit, kruiden en subtiele houttonen.
