Over Wente Vineyards Baily Hill Pinot Noir

Baily Hill Pinot Noir is een ode aan de visionaire geest van Baily Little, de geliefde peetvader van Eric Wente. Hij koos met zorg een schilderachtige heuvel aan de zuidkant van Riva Ranch, een locatie die perfect werd beïnvloed door het serene en verkoelende kustklimaat van de Stille Oceaan.

Samen met de familie Wente zag hij het potentieel van deze unieke terroir, waar de combinatie van mistige ochtenden, milde middagen en koele avonden een ideale omgeving creëerde voor het telen van hoogwaardige pinot noir. Dankzij hun gezamenlijke passie en toewijding is deze heuvel uitgegroeid tot een iconisch symbool van vakmanschap, wat in elke fles terugkomt.

Hoe smaakt Wente Vineyards Baily Hill Pinot Noir?

De Baily Hill Pinot Noir vangt de essentie van een koel kustklimaat en presenteert een levendig, fruitgedreven karakter dat typerend is voor deze unieke regio. Het bouquet opent met een uitnodigende mix van rijpe rode kersen en sappige aardbeien, die direct de zintuigen prikkelen. Naarmate de wijn zich opent, ontvouwen zich subtiele tonen van donkere aarde, geurige salie en een vleugje gerookte noten, wat zorgt voor extra complexiteit en diepgang. Een delicate hint van vanille en lichte kruidigheid, afkomstig van gedeeltelijk rijping van 12 maanden op Frans eiken vaten, voegt een verfijnde dimensie toe aan deze elegante wijn.

In de mond biedt deze pinot noir een fluweelzachte textuur, ondersteund door een levendige zuurgraad en perfect geïntegreerde tannines. De rijpe rode vruchten blijven dominant, aangevuld met een subtiele toets van cranberry en granaatappel, die de wijn een frisse en energieke uitstraling geven. De aardse ondertonen en kruidige nuances zorgen voor een gelaagd en gebalanceerd smaakprofiel, terwijl de afdronk lang en verfijnd blijft hangen, met een subtiele mineraliteit en een vleugje geroosterde hazelnoot.

Deze pinot noir is een fantastische begeleider van zowel klassieke als creatieve gerechten. Zijn levendige fruitigheid en aardse complexiteit maken hem ideaal voor hartige en smaakvolle combinaties:

• Gestoofde eendenborst met een rijke bessensaus brengt de rijpe rode fruittonen van de wijn prachtig naar voren.
• Varkenshaas met een kruidenkorst, geserveerd met rozemarijn-aardappelen uit de oven, vormt een harmonieuze match met de subtiele kruidige ondertonen van de wijn.
• Gegrilde zalm met een lichte mosterd-dille saus past perfect bij de frisheid en elegantie van deze pinot noir.

Voorgerechten & borrelhappen

• Spaanse Manzanilla-olijven, die met hun lichte ziltigheid een mooie balans vormen met de fruitige tonen.
• Crostini met geitenkaas, waarvan de romige textuur en frisse zuurgraad de wijn extra laten schitteren.
• Gerolde Prosciutto met vijgen of een lichte honingdressing zorgt voor een perfecte mix tussen hartigheid en fruitigheid.

De Baily Hill Pinot Noir van Wente Vineyards is een eerbetoon aan de prachtige Riva Ranch en het gedreven vakmanschap van de Wente-familie. Deze verfijnde, elegante wijn biedt een prachtige balans tussen fruit, kruidigheid en aardse tonen, waardoor hij zowel solo als in combinatie met gerechten een onvergetelijke ervaring biedt. Ontdek deze bijzondere pinot noir en laat je verleiden door de magie van de Stille Oceaan in elke slok.